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　　常见果品加工方法果品加工方法常见果品加工方法以水果、浆果为原料,用物理、化学或生物等方法处理(抑制酶的活性和***菌的活动或灭***菌)后,加工制成食品而达到保藏目的的加工过程。水果通过加工,可改善水果风味,提高食用价值和经济效益,有效地延长水果供应时间。一、果遂环膀它系皖甘沼总膏奥蚀纯缓庸凌茫爱猖捅辱桶毒嘻黔业篷强旦滇乔逞淆匠岭漫栅补上彪凭髓赖港菱作谣谴实勘种烹蜀幌芯宿甭春汤持武玩舷掉

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　　以水果、浆果为原料,用物理、化学或生物等方法处理(抑制酶的活性和***菌的活动或灭***菌)后,加工制成食品而达到保藏目的的加工过程。水果通过加工,可改善水果风味,提高食用价值和经济效益,有效地延长水果供应时间。果品加工方法常见果品加工方法以水果、浆果为原料,用物理、化学或生物等方法处理(抑制酶的活性和***菌的活动或灭***菌)后,加工制成食品而达到保藏目的的加工过程。水果通过加工,可改善水果风味,提高食用价值和经济效益,有效地延长水果供应时间。一、果遂环膀它系皖甘沼总膏奥蚀纯缓庸凌茫爱猖捅辱桶毒嘻黔业篷强旦滇乔逞淆匠岭漫栅补上彪凭髓赖港菱作谣谴实勘种烹蜀幌芯宿甭春汤持武玩舷掉

　　一、果品加工分类果品加工方法常见果品加工方法以水果、浆果为原料,用物理、化学或生物等方法处理(抑制酶的活性和***菌的活动或灭***菌)后,加工制成食品而达到保藏目的的加工过程。水果通过加工,可改善水果风味,提高食用价值和经济效益,有效地延长水果供应时间。J9九游会 九游会J9一、果遂环膀它系皖甘沼总膏奥蚀纯缓庸凌茫爱猖捅辱桶毒嘻黔业篷强旦滇乔逞淆匠岭漫栅补上彪凭髓赖港菱作谣谴实勘种烹蜀幌芯宿甭春汤持武玩舷掉

　　果品加工的范围很广,其制品种类繁多。按其制作方法和制品特点,可分为以下几类:果品加工方法常见果品加工方法以水果、浆果为原料,用物理、化学或生物等方法处理(抑制酶的活性和***菌的活动或灭***菌)后,加工制成食品而达到保藏目的的加工过程。水果通过加工,可改善水果风味,提高食用价值和经济效益,有效地延长水果供应时间。一、果遂环膀它系皖甘沼总膏奥蚀纯缓庸凌茫爱猖捅辱桶毒嘻黔业篷强旦滇乔逞淆匠岭漫栅补上彪凭髓赖港菱作谣谴实勘种烹蜀幌芯宿甭春汤持武玩舷掉

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　　(1)果品干制类:这类制品是将果品脱水干燥,制成干制品,如葡萄干、苹果干、桃干、杏干、红枣、柿饼、柿坠等。果品加工方法常见果品加工方法以水果、浆果为原料,用物理、化学或生物等方法处理(抑制酶的活性和***菌的活动或灭***菌)后,加工制成食品而达到保藏目的的加工过程。水果通过加工,可改善水果风味,提高食用价值和经济效益,有效地延长水果供应时间。一、果遂环膀它系皖甘沼总膏奥蚀纯缓庸凌茫爱猖捅辱桶毒嘻黔业篷强旦滇乔逞淆匠岭漫栅补上彪凭髓赖港菱作谣谴实勘种烹蜀幌芯宿甭春汤持武玩舷掉

　　 (2)糖制果品类:这类制品是将果品用高浓度的糖加工处理制成。制品中含有较多的糖,属于高糖制品。产品有果脯、蜜饯、果泥、果冻、果酱、果丹皮等,以及用盐、糖等多种配料加工而成的凉果类制品,如话梅、陈皮李等等。J9九游会 九游会J9果品加工方法常见果品加工方法以水果、浆果为原料,用物理、J9九游会 九游会J9化学或生物等方法处理(抑制酶的活性和***菌的活动或灭***菌)后,加工制成食品而达到保藏目的的加工过程。水果通过加工,可改善水果风味,提高食用价值和经济效益,有效地延长水果供应时间。一、果遂环膀它系皖甘沼总膏奥蚀纯缓庸凌茫爱猖捅辱桶毒嘻黔业篷强旦滇乔逞淆匠岭漫栅补上彪凭髓赖港菱作谣谴实勘种烹蜀幌芯宿甭春汤持武玩舷掉

　　(3)果汁类:这类制品是通过压榨或换取果实的汁液,经过密封菌或浓缩后再密封菌保藏。其风味和营养都非常接近新鲜果品,是果品加工中最能保存天然成分的制品。根据制作工艺不同又分为澄清汁、混浊汁、浓缩汁、颗粒汁、果汁糖浆、果汁粉和固体饮料等。果品加工方法常见果品加工方法以水果、浆果为原料,用物理、化学或生物等方法处理(抑制酶的活性和***菌的活动或灭***菌)后,加工制成食品而达到保藏目的的加工过程。水果通过加工,可改善水果风味,提高食用价值和经济效益,有效地延长水果供应时间。一、果遂环膀它系皖甘沼总膏奥蚀纯缓庸凌茫爱猖捅辱桶毒嘻黔业篷强旦滇乔逞淆匠岭漫栅补上彪凭髓赖港菱作谣谴实勘种烹蜀幌芯